INTERBIATHLON

Жирная сметана, по мнению финнов это настоящая "русская" сметана, она так и называется smetana, 42% жира (или как минимум 30%).

Творог - Raejuusto или Maitorahka или Rahka

Финский творог сильно отличается от русского, как правило в Финляндии творог продают гранулированный или рассыпчатый и называется он raejuusto. Самый близкий вариант к русскому творогу — это творог Keso фирмы Arla.

Натуральный творог — maitorahka. Такой творог можно употреблять как без дополнительных добавок, так и для выпечки. По внешнему виду похож на легкую сметану, смешанную с русским творогом.

Если в натуральный творог добавляют различные вкусовые добавки, тогда это называют творожным кремом — rahka.

Сыр - Juusto

Сыров в Финляндии великое множество. Все не охватить , только несколько самых популярных.
Завод Arlo выпускает Apetina, который является эквивалентом сыру фета.
Apetina бывает низко калорийный, без лактозы и с различными добавками, но самый вкусный это Apetinа Classic. Легкую версию этого сыра в голубой упаковке брать не стоит , по вкусу она сильно уступает.

Oltermanni — это традиционный финский сливочный полутвердый сыр, встречается разной жирности и бывает без лактозы.

Polar является чем-то средним между гауда и эмменталь.

Из более мягких сыров популярен копченый сыр Kippari, который продается уже нарезанный.

Самый уникальный сыр ( мой любимый) , встречающийся только в Финляндии — это Leipäjuusto, что в переводе значит хлебный сыр. Свое название этот сыр получил потому что этот сыр готовят в печи, почти как хлеб. Этот сыр является визитной карточкой лапландских поваров, это самый популярный десерт в Лапландии. Хлебный сыр подают холодным, в салатах, или горячим вместе с морошковым вареньем (или любым другим).

Творожные сыры и плавленные сыры

Отдельной категорией можно выделить творожные сыры с различными добавками (в том числе и сладкими), которые намазывают на хлеб. Самыми известными производителями творожного сыра является Сreme Bonjour и Viola.