INTERBIATHLON

Овощной салат с изюмом и йогуртом

Небольшой кочан листового салата
1 свежий огурец
100 г помидорок черри
50 г изюма
6 ст. ложек натурального йогурта
1 ст. ложка дижонской горчицы
1 ч. ложка лимонной цедры
1 морковь
Соль по вкусу

Изюм распарить.
Листья салата крупно порезать, добавить огурец, помидорки черри и тертую морковь. Всыпать изюм и цедру. Перемешать.
Смешать йогурт и горчицу, посолить. Заправить салат.

фото из инета

С сумахом

Нарезать все овощи ( помидоры, огурцы, капусту, зелень) ,все перемешать. добавить сумах, раст. масло., соль, перец, анис (это по вкусу , можно не добавлять). Полить уксусом.Немного оливкового масла. Опять перемешать. Дать постоять 15м.и салат готов.

"Молдавский салат"

500 гр. помидоров
100 гр. сладкого перца
80 гр. маслин
2 луковицы
1ч.л. 3% уксуса
1/2 ст.л. раст. масла
петрушка
красный молотый перец, соль, сахар по вкусу
В салатник выложить сначала нарезанные кружочками помидоры, затем кольца лука и перца. Сверху положить маслины, посыпать рувлённой петрушкой. Залить растительным маслом, смешанным с уксусом, перцем, солью, сахаром.

фото из инета

Шопский салат

2 огурца
2 помидора
1 сладкий перец
1/2 средней луковицы
маслины
фета (или брынза)
соль, перец, оливковое масло, уксус по вкусу
Порезать крупными кубиками огурцы, помидоры, сладкий перец. Лук порезать полукольцами и вымочить в уксусе, если он горький. Выложить овощи слоями, посыпать тертой или порезанной кубиками фетой. Заправить по вкусу солью и оливковым маслом, добавить перец и уксус по желанию.


фото из инета

Средиземноморский салат

помидор 1 шт.
белый лук 1/3 шт.
фета 3 ст.л
зеленый лук (перья) 3 шт.
бальзамический уксус 1 ст.л
оливковое масло 1 ч.л.
черный перец свежемолотый
соль

Шаг 1
Нарезаем помидор тонкими кружочками

Шаг 2
Нарезаем фету и зеленый луку

Шаг 3
Укладываем на тарелку несколько кружков помидора, затем несколько колец лука

Шаг 4
Сверху посыпаем фетой

Шаг 5
И зеленым луком

Шаг 6
Поливаем бальзамическим уксусом и оливковом маслом. Посыпаем щепоткой соли и свежемолотого черного перца. Сразу подаем!


http://ligakulinarov.ru/r/%D1%81%D1%80% ... %D1%82_995

Один из любимейших салатов

САЛАТ ИЗ ГРУШИ С СЫРОМ

Спелую грушу порезать , смешать с кусочками голубого сыра и грецкими орехами. Добавить немного базилика. Уложить полученный салат в креманки и полить соусом, состоящим из сока половинки лимона, 2-3 чайных ложек меда и капельки оливкового масла

фото из инета

Салат с манго

2 манго,

1 красный перец,

2 стебля сельдерея,

200 гр. помидоров черри,

1/4 красной луковицы,

листья салата,

сок половины лимона или лайма,

2 ст.л. оливкового масла,

1 ст.л. бальзамического уксуса,

соль.



1. Порезать кубиками очищенный манго, красный перец и сельдерей. Помидоры черри разрезать пополам.

2. Приготовим заправку: смешать оливковое масло, бальзамический уксус, сок лимона и соль.

3. Все ингредиенты салата перемешать, добавить заправку. Подавать на листьях салата.
http://edazdorov.ru/diet-recept/diet-sa ... mango.html

Салат по-средиземноморски

1 баклажан,
соль,
2 огурца, разрезанных пополам и нарезанных ломтиками,
2 столовые ложки растительного масла,
250 гр. мелкоплодных помидор, разрезанных пополам ,
1 красная луковица, тонко нарезанная,
250 гр. брынзы - любой, нарезанной кубиками-2см,
130 гр. маслин, без косточек,
30 гр. листьев свежего базилика, нарезанных

Заправка:
85 гр. оливкового масла,
1 столовая ложка уксуса с бальзамом,
1 долька чеснока, измельчённая,
1 столовая ложка листьев орегано, тоже нарезанных

Баклажан нарезаем кубиками, примерно -2,5 см, посыпаем солью, даём постоять 30 минут.
Перекладываем в дуршлаг, промываем под холодной проточной водой, даём стечь и подсохнуть.
Разогреваем в сковороде масло, чуть водички добавляем, немного тушим в нём кубики баклажана, пока не станут мягкими.
Снимаем, остуживаем и обсушиваем.
Смешиваем баклажан с огурцами, помидорами, луком, сыром-брынзой, маслинами и базиликом.
Теперь пришла очередь заправки.
Складываем все компоненты в стеклянную банку. Плотно закрываем крышкой. Сильно трясём и выкладываем в салат.
Хорошенько перемешиваем и подаём.

фото из инета

Греческий салат

от Богданова_Ирина (слова автора сохранены)

листья салата - пучок (кочан);
* помидоры - 2 шт;
* огурцы - 3 шт;
* болгарский перец (лучше желтый) - 1 шт;
* красный репчатый лук - 1/2 шт;
* брынза (фета) - 150 гр;
* укроп - пучок;
* петрушка - пучок;
* оливки (маслины) - 1 баночка;
* оливковое масло - 3 ст.л.;
* белый винный уксус - 1 ст.л.;
* соль, черный перец.

Моем все овощи, листья салата и зелень высушиваем (в специальной миске или на бумажном полотенце).
В глубокий салатник рвем листья салата руками (если их резать ножом, что-то там в их структуре нарушается и они теряют витамины, и, к тому же, красивее так).
Режем помидоры кубиками (удалив плодоножку) и кидаем в салатник к листьям.
Также режем огурцы и отправляем туда же.
Болгарский перец тоже режем кубиками (разумеется, удалив семена). Я настаиваю на перце желтого цвета, потому что наш салат должен быть не только безумно вкусным, но и очень красивым, что, как уже доказано, повышает аппетит!
Режем половинку красной луковицы очень тонкими четверть-кольцами. Также нарезаем мелко зелень - петрушку и укроп (без стеблей! только листики).
Делаем заправку: в стакан (или пиалу) наливаем растительное масло и уксус, солим и перчим (я в этот раз брала обычный молотый перец, можно взять свежемолотый), хорошо перемешиваем, заливаем салат и перемешиваем его двумя ложками снизу вверх.
Помним, что заправляем салат непосредственно прямо перед подачей на стол! Иначе он начнет грустить.
Сверху кидаем ваши любимые маслины или оливки, прямо с косточками (вообще никогда не покупайте оливки и маслины без косточек - они очень много вкусовых и полезных качеств теряют при промышленном удалении костей), только предупредите об этом едоков.
И раскладываем кубики брынзы (я нашла сербскую коровью брынзу и полюбила ее, либо берем обычную фету или фетаки). Подаем сразу же!



От себя добавлю... я ставила заправку в соуснике и каждый поливал себе салат сам.

Авокадо с овощами


2 авокадо
1 красная луковицы
2 веточки базилика
3-4 помидора (можно черри)
5 ст.л. винного уксуса
2 ст.л. воды
1 ч.л. сахара
3 ст.л. растительного масла
соль
перец
листья салата

Сделать соус: смешать уксус, растительное масло и воду, добавить соль, перец, сахар.
Все тщательно взбить с помощью венчика.
Луковицу очистить, нарезать мелкими кубиками. Базилик промыть, отделить листочки.
Помидоры промыть, нарезать кубиками (черри - половинками).
Овощи и базилик залить подготовленным соусом. Авокадо промыть, разрезать и удалить косточки.
Затем с помощью столовой ложки отделить мякоть от кожуры, нарезать кубиками.
Добавить к овощам и перемешать.
Богданова_Ирина