INTERBIATHLON • Просмотр темы - ПЕЧЕНЮШКИ

INTERBIATHLON

Междусобойчик
 
Текущее время: 20 окт 2018, 08:41

Часовой пояс: UTC + 3 часа


ОСЕНЬ.....
Линейки для форума и блога lines.net.ua

Начать новую тему Ответить на тему  [ Сообщений: 39 ]  На страницу 1, 2, 3, 4  След.
Автор Сообщение
 Заголовок сообщения: Re: СЛАДКАЯ ВЫПЕЧКА
СообщениеДобавлено: 29 ноя 2011, 09:57 
Не в сети
Тудасюдаобратно
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 14 ноя 2009, 02:40
Сообщений: 953
Откуда: фьють-туда, фьють-сюда....
Я тут в дневе у Е.С. Вайцеховской наткнулась на рецепт рождественского имбирного печенья...

Изображение
попробовать што ли, в этом году...
собсно, рецепт:
"170 г меда (я беру темный гречишный для этой выпечки), 100 г сахара смешать в кастрюльке, поставить на маленький огонь, помешивая. Как только разойдется сахар, добавить специи (по 1,5 чайной ложки): молотый имбирь, молотый кардамон, молотая корица, молотый ДУШИСТЫЙ перец (не перепутайте с черным горошком. Душистый вдвое крупнее и не острый). Можно еще добавить молотую гвоздику, но я не добавляю - не люблю. Все размешать и всыпать 2 чайные ложки соды без горки. На этом этапе смесь очень сильно вспенивается, это к размеру кастрюльки. И снять с огня.

Когда чуть остынет, добавить 150 г сливочного масла, нарезанного кубиками или пластинками - чтобы разошлось. Слегка взбить одно яйцо и туда же. Как следует вымешать. И продолжать мешать (лучше специальной лопаточкой), добавляя муку. У меня ушло грамм 400. Тесто должно быть, как пластилин. И оставить на полчаса в прохладном месте.

Потом делим тесто пополам (так будет проще раскатывать - в два приема), раскатываем в пласт толщиной в 4-5 мм и специальными формочками (cейчас они много где продаются, я вчера на Рижской купила - на рынке) вырезаем печеньки. И перекладываем на противень. Осторожно, поддевая ножом. Тесто хрупкое

Выпекаются они минут 10 при температуре 200 градусов. Когда вытаскиваешь - мягкие, но твердеют на глазах.

Для глазури взбить в крепкую пену белок и уже не миксером, а лопаточкой вмешать в него 150 г сахарной пудры. Ее можно смолоть из сахарного песка в кофемолке, но молоть надо тщательно - чтобы в глазури не было крупинок сахара. Далее - самый обычный целлофановый пакет небольшого размера и без дырок, разумеется, в пакет - глазурь, уголок срезать ножницами, чтобы получилось КРОШЕЧНОЕ отверстие. И выдавливать любые вензеля. Ну если у кого есть специальный рукав или шприц - вообще проблем с разрисовкой не будет. А у нас - первый блин )))

P.S. Кстати, если перед тем, как выпекать, проделать в печеньках аккуратные дырочки, их можно будет вешать на елку )))"

_________________
Нахожусь в самом лучшем возрасте: дурь уже прошла, а маразм еще не начался
_______________________________________________________________________
Изображение


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: ПЕЧЕНЮШКИ
СообщениеДобавлено: 27 янв 2012, 21:29 
Не в сети
Змеючий захвост
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 20 янв 2010, 16:25
Сообщений: 24250
Откуда: "эх... деревня" (с) :-)))
Шоколадное печенье "Лакомка"

225 г размягченного сливочного масла

1/2 стакана сахарной пудры

1 чайная ложка ванильной эссенции

1 стакан муки

2 столовые ложки крахмала

2 столовые ложки какао

1/4 чайной ложки соли

50 г плиточного шоколада

[more]

Способ приготовления:

1.Взбейте масло с сахарной пудрой до светлого цвета и пышности.

2. Добавьте ванильную эссенцию или ванилин,муку,крахмал,какао и соль.

3.Вымесить тесто.

4.Шоколад натереть на крупной терке и добавить в тесто.

5.Сделать небольшие лепешечки ,можно при помощи формочек сделать разные фигурки.

Выпекать в духовке 15 минут при температуре 180 градусов.

Можно посыпать сахарной пудрой.
от Olia4
Изображение

_________________
НЕ ВСЯКОЕ ОЦЕНОЧНОЕ СУЖДЕНИЕ ДОЛЖНО СЛУЖИТЬ МОДИФИКАТОРОМ ПОВЕДЕНИЯ ИзображениеИзображение


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: ПЕЧЕНЮШКИ
СообщениеДобавлено: 25 окт 2012, 21:34 
Не в сети
Змеючий захвост
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 20 янв 2010, 16:25
Сообщений: 24250
Откуда: "эх... деревня" (с) :-)))
Кокосовое печенье

2 яйца
кокосовая стружка 150 г
сахар 1стакан
мука 1.5 стакана
разрыхлитель для теста 1ч.л
ванильный сахар 1ч.л.
масло оливковое 5ст.ложек
щепотка корицы

яйца взбить с сахаром и ванильным сахаром до кремообразного состояния,добавить масло,кокосовую стружку,муку,разрыхлитель,перемешать,получится липкая масса,из которой с помощью двух чайных ложек сформировать печеньки,выложить на застеленный пекарской бумагой противень,выпекать в разогретой духовке при 165-180°,примерно 15-20 мин,до золотистого цвета.
от Олины_рецепты
Изображение

_________________
НЕ ВСЯКОЕ ОЦЕНОЧНОЕ СУЖДЕНИЕ ДОЛЖНО СЛУЖИТЬ МОДИФИКАТОРОМ ПОВЕДЕНИЯ ИзображениеИзображение


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: ПЕЧЕНЮШКИ
СообщениеДобавлено: 25 окт 2012, 21:45 
Не в сети
Змеючий захвост
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 20 янв 2010, 16:25
Сообщений: 24250
Откуда: "эх... деревня" (с) :-)))
Крендели в лимонной глазури с фисташками.

Изображение

для теста:
2 стакана муки
100 г сахарной пудры
1 желток
соль
1 ст л цедры лимона (или лайма)
200 г сливочного масла

для глазури:
100 г сахарной пудры
2-3 ст л сока лимона (или лайма)
рубленые фисташки (не соленые)

Смешать муку со 100 г сахарной пудрой, солью, желтком, цедрой и размягченным сливочным маслом. Замесить мягкое нежное тесто. Завернуть в пленку и оставить в холодильнике на 1 час. Разогреть духовку до 180 градусов. Тесто еще раз промесить, разделить на 4 части, каждую раскатать в виде длинного тонкого валика, диаметром примерно 1 см, нарезать кусочки по 20 см. Должно получится 32 штуки. Свернуть их кренделем, выложить на бумагу для выпекания и отправить в духовку на 10-15 минут.
Охладить, смешать остальную сахарную пудру с лимонным соком (сок добавлять постепенно, чтобы не получилась очень жидкой) и смазать полученной глазурью крендели. Посыпать фисташками.
Кстати, глазурь быстро сохнет, поэтому надо вовремя успеть посыпать орешками:)
Автор: Lillaya

_________________
НЕ ВСЯКОЕ ОЦЕНОЧНОЕ СУЖДЕНИЕ ДОЛЖНО СЛУЖИТЬ МОДИФИКАТОРОМ ПОВЕДЕНИЯ ИзображениеИзображение


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: ПЕЧЕНЮШКИ
СообщениеДобавлено: 25 окт 2012, 21:53 
Не в сети
Змеючий захвост
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 20 янв 2010, 16:25
Сообщений: 24250
Откуда: "эх... деревня" (с) :-)))
Масляное печенье с вяленой клюквой и маком.

Изображение

170 г сливочного масла
100 г сахарной пудры
2 стакана муки
1 ст л мака
50 г вяленой клюквы


Масло подержать при комнатной температуре , пока не станет мягким, взбить миксером с сахарной пудрой до кремообразного состояния, перемешать с мукой, добавить мак и вяленую клюкву (предварительно клюкву порезать). Скатать тесто в небольшие "колбаски", завернуть в пленку и положить в морозилку минимум на час.
Тесто после морозилки не надо размораживать, оно прекрасно режется ножом за счет сливочного масла. Итак, взять острый нож и нарезать круглых печений, толщиной примерно 7 мм. Уложить на пергамент и отправить в предварительно разогретую (170С) духовку. Выпекать 7-10 минут.
Печенье сразу после выпечки будет мягким, но дайте ему остыть и оно "захрустит".
Очень удобно приготовить двойную или тройную порцию с разными начинками и заморозить, тогда у вас под рукой всегда будет вкусное печенье к чаю.
Начинки можно добавить по своему вкусу, например подсушенный на сухой сковородке кунжут и апельсиновые цукаты, кокосовая стружка с изюмом, сушеная вишня с шоколадными каплями. Также тесто можно заморозить и тогда приготовление печенья займет не более 15 минут, что очень удобно.
Автор тот же, замечательная девушка Lillaya.

Изображение

_________________
НЕ ВСЯКОЕ ОЦЕНОЧНОЕ СУЖДЕНИЕ ДОЛЖНО СЛУЖИТЬ МОДИФИКАТОРОМ ПОВЕДЕНИЯ ИзображениеИзображение


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: ПЕЧЕНЮШКИ
СообщениеДобавлено: 25 окт 2012, 21:57 
Не в сети
Змеючий захвост
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 20 янв 2010, 16:25
Сообщений: 24250
Откуда: "эх... деревня" (с) :-)))
ВАНИЛЬНЫЕ ПОЛУМЕСЯЦЫ
от La Perla.



300 г муки
щепотка соли
2 желтка
200 г масла
150 г молотого миндаля
100 г сахара

для посыпки:

150 г сахара
1 п. ванильного сахара
30 г сахарной пудры пудры


Смешать муку, соль, желтки, масло, сахар и молотый миндаль до гладкого, однородного теста. Сформировать тесто в шар и убрать, завернув в пищевую пленку, в холодильник на 30 минут.
Духовку разогреть до 175°Ц, из теста сформировать полумесяцы. Выпекать 20 минут.
Сахар смешать с ванильным сахаром и "обвалять" еще теплые полумесяцы осторожно(!) в сахаре. После остывания посыпать сахарной пудрой.

Очень вкусное, очень рассыпчатое печенье, аромат волшебный. Обязательно буду повторять!
(слова автора сохранены)
Изображение

_________________
НЕ ВСЯКОЕ ОЦЕНОЧНОЕ СУЖДЕНИЕ ДОЛЖНО СЛУЖИТЬ МОДИФИКАТОРОМ ПОВЕДЕНИЯ ИзображениеИзображение


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: ПЕЧЕНЮШКИ
СообщениеДобавлено: 25 окт 2012, 22:03 
Не в сети
Змеючий захвост
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 20 янв 2010, 16:25
Сообщений: 24250
Откуда: "эх... деревня" (с) :-)))
Печенье "пуговицы"


Продукты:
250 г сливочного масла(комнатной температуры)
1 1/2ст.сахара(300 г)
1/4 ч.л соли
2 яйца
1 ч.л экстракт ванили
3 1/2 стакана муки(500 г)
1/3 стакана крахмала(45 г)1/2 ч.л разрыхлителя

Приготовление:
Смешать сливочное масло,сахар и соль в течении 3 минут миксером.
Добавить яйца и ваниль продолжая смешивать.
Муку ,крахмал просеять и соединить с разрыхлителем.
Добавить к масляной массе частями долго не вымешивая.
Завернуть в пищевую плёнку и на 1 час в холодильник(можно хранить тесто до 2 дней в холоде).
Нагреть духовку до 180 градусов.
Противень застелить бумагой для выпечки.
Тесто раскатать толщиной 0.5 см (если липнет припорошить стол мукой)
Вырезаем кружки,диаметром чуть поменьше делаем на кружке ещё кружок не продавливая совсем.
Деревянной палочкой делаем в середине печенья 4 дырочки.
Выпекаем в течении 20-25 минут.

Если хотите коричневые пуговицы то в половину теста добавляем 2-3 ст.л какао.
Источник: израильский журнал "Иша"
Изображение

_________________
НЕ ВСЯКОЕ ОЦЕНОЧНОЕ СУЖДЕНИЕ ДОЛЖНО СЛУЖИТЬ МОДИФИКАТОРОМ ПОВЕДЕНИЯ ИзображениеИзображение


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: ПЕЧЕНЮШКИ
СообщениеДобавлено: 28 окт 2012, 22:06 
Не в сети
Змеючий захвост
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 20 янв 2010, 16:25
Сообщений: 24250
Откуда: "эх... деревня" (с) :-)))

Корж "Молочный"


3-4 стакана муки

200гр. сахара

100 гр. масла или маргарина

80 мл. молока

1 яйцо

1ч. ложка соды

ванилин

Размягчённое сливочное масло или маргарин растираем с сахаром, добавляем молоко, яйцо, гашённую соду, ванилин, муку и замешиваем мягкое тесто. Раскатываем не тонкий пласт, толщиной 6-7 мм., выдавливаем формочкой для кексов коржики, перекладываем на посыпанный мукой противень и выпекаем в разогретой духовке. Коржики должны зарумяниться снизу и слегка изменить цвет сверху, но всё равно оставаться белыми, перепекать коржики не стоит, так как они станут сухими.
от Missis_Milford_K
Изображение

_________________
НЕ ВСЯКОЕ ОЦЕНОЧНОЕ СУЖДЕНИЕ ДОЛЖНО СЛУЖИТЬ МОДИФИКАТОРОМ ПОВЕДЕНИЯ ИзображениеИзображение


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: ПЕЧЕНЮШКИ
СообщениеДобавлено: 08 ноя 2012, 16:05 
Не в сети
Змеючий захвост
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 20 янв 2010, 16:25
Сообщений: 24250
Откуда: "эх... деревня" (с) :-)))
САКСОНСКОЕ ПЕСОЧНОЕ ПЕЧЕНЬЕ

Изображение

Примерно на 45 штук:
• 250 г муки
• 1 яйцо
• 125 г холодного сливочного масла
• 80 г сахара
• 1 пакетик ванильного сахара
• 1 щепотка соли
• 1 ч. ложка натертой лимонной
цедры
• 2 ст. ложки какао-порошка
• 2 ст. ложки молока
• 1 яичный белок
Время подготовки: около 50 минут
Время охлаждения: около I часа
Время выпекания: около 20 минут

1. Муку просеять, собрать в кучку на рабочей поверхности, в центре сделать углубление. Вбить в него
яйцо, вокруг распределить мелкими кусочками масло, сахар, ванильный сахар, соль и лимонную
цедру
2. Все компоненты порубить ножом до состояния мелкой крупки и затем вымесить руками в однородное и крепкое песочное тесто.
Разделить его на две части. Какао развести молоком и вмешать в одну половину теста, пока она не
станет равномерно темной.
3. Рабочую поверхность слегка присыпать мукой. Каждую половину раскатать в прямоугольный лист
толщиной примерно 3 мм. Взбить яичный белок и смазать им светлый лист. На него положить темный лист, оба листа сжать и поширине плотно скатать
Рулет обернуть прозрачной пленкой и примерно на 1 час поставить в холодильник.
4. Духовку разогреть до 180°С. На противень постелить пергамент-
ную бумагу.
5. Отрезать от рулета кусочки толщиной 1 -2 см и выкладывать их
на противень . Выпекать в духовом шкафу (в середине при
160°С) 15-20 минут.
SelenArt

_________________
НЕ ВСЯКОЕ ОЦЕНОЧНОЕ СУЖДЕНИЕ ДОЛЖНО СЛУЖИТЬ МОДИФИКАТОРОМ ПОВЕДЕНИЯ ИзображениеИзображение


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: ПЕЧЕНЮШКИ
СообщениеДобавлено: 08 ноя 2012, 16:13 
Не в сети
Змеючий захвост
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 20 янв 2010, 16:25
Сообщений: 24250
Откуда: "эх... деревня" (с) :-)))
Изображение

Изображение

Изображение

Изображение

_________________
НЕ ВСЯКОЕ ОЦЕНОЧНОЕ СУЖДЕНИЕ ДОЛЖНО СЛУЖИТЬ МОДИФИКАТОРОМ ПОВЕДЕНИЯ ИзображениеИзображение


Вернуться к началу
 Профиль  
 
Показать сообщения за:  Поле сортировки  
Начать новую тему Ответить на тему  [ Сообщений: 39 ]  На страницу 1, 2, 3, 4  След.

Часовой пояс: UTC + 3 часа



Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 1


Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете добавлять вложения

Найти:
Перейти:  
cron
Powered by phpBB © 2000, 2002, 2005, 2007 phpBB Group
Template made by DEVPPL Flash Games - Вы можете создать форум бесплатно PHPBB3 на Getbb.Ru, Также возможно сделать готовый форум PHPBB2 на Mybb2.ru
Русская поддержка phpBB
 
free counters